مهاجر ایرانی ساکن ونکوور در راه کشف آینده بدون لبنیات

نیما بهرامی ‌در ۹ سالگی به همراه خانواده‌اش به ونکوور آمد. حالا در ۳۱ سالگی او با تولید محصولات لبنی جایگزین امیدوار است به دوستداران شیوه زندگی گیاهخواری کمک کند

A picture containing text, grass Description automatically generated

Image: bettermoo.com

به‌گزارش تانمای اهلووالیا (Tanmay Ahluwalia) از ونکوور ایز آسِم (Vancouver is awesome) – نیما بهرامی ‌در حال حاضر مؤسس و مدیر عامل شرکت «بترمو(د)» (bettermoo(d)) است که محصولات جایگزین لبنی را ارائه می‌دهد و طعمی‌ که ما در محصولات لبنی از آن لذت می‌بریم را بازآفرینی می‌کند. او به تازگی گیاهخوار شده، اما به‌سختی می‌تواند از آن پیروی کند چرا که شیوه زندگی گیاهی در فرهنگ ایرانی هنوز چندان مهم تلقی ‌نمی‌شود. اکنون بهرامی ‌می‌خواهد با طرز فکری مشابه در زمینه تغییر شیوه زندگی، به بازار هدف بپردازد.

در سال ۱۹۹۸، نیما بهرامی ‌فقط نه ساله بود که خانواده‌اش تصمیم گرفتند چمدان‌‌های خود را بسته و از تهران به ونکوور نقل مکان کنند. نیمای کوچک حیران و سرگردان به آنچه در حال وقوع بود می‌نگریست و در ترک دوستانش تردید داشت.

خداحافظی از زندگی در ایران به هیچ وجه آسان نبود. “من به داشتن همه دوستان و افرادی که می‌شناختم عادت داشتم. بهرامی‌، ۳۱ ساله، در مصاحبه‌ای در کافه‌ای در کیتسیلانو گفت: ” وقتی که من به اینجا نقل مکان کردم دچار کمی‌ شوک فرهنگی شدم و زبان مانعی برای من بود.”

او در دوران ابتدایی بود که بارِ رفعِ موانع زبانی را بر روی شانه‌‌های کوچک خود بر دوش کشید. با این حال، او گفت که بعدها از اینکه والدینش فکر کردند این حرکت را باید انجام دهند و برای او و برادر کوچکترش تغییراتی را ایجاد کنند، قدردانی کرد. بهرامی ‌افزود: “خوشحالم که والدینم ما را به جایی رساندند که محیطی بازتر و فراگیرتر دارد و از شهروندانش مراقبت می‌کند.”

مهاجرت همچنین به معنای فداکاری برای خانوادهٔ او بود. مادر بهرامی ‌طراح داخلی بود اما برای گذراندن وقت بیشتر با بچه‌‌ها و کمک به آنها برای عادت به فرهنگ جدید، مجبور شد کار خود را ترک کند. بهرامی با اشاره به مدرسه ابتدایی هنری‌‌ هادسون (Henry Hudson) در خیابان سایپرس، که از پنجره‌‌های کافه قابل مشاهده است، گفت: “او کارهای داوطلبانه زیادی انجام داد و درگیر مدرسه ابتدایی من شد.” در نهایت، بهرامی ‌مدرک کارشناسی ارشد خود را از دانشگاه کاردیف در ولز دریافت کرد.

بهرامی همانطور که بزرگ می‌شد به هر چیزی که مرتبط با حیوانات و محیط زیست بود علاقه زیادی پیدا کرد. سال‌ها بعد، این اشتیاق او به یک حرفه تبدیل شد.

در ۲۹ سالگی، بهرامی ‌تجزیه و تحلیل روند گیاهخواری را برای یافتن فرصت‌‌های کارآفرینی آغاز کرد. پس از صرف زمان معقول برای تحقیق و توسعه، تیم او در شرکت مستقر در ونکوور فهمیدند که طعم خوب شیر گاو مربوط به چیست.

A person holding a can Description automatically generated with medium confidence

نیما بهرامی مؤسس و مدیر عامل «بترمو(د)» (bettermoo(d، مستقر در ونکوور که محصولات لبنی جایگزین تولید می‌کند. عکس از تانمای اهلووالیا (Tanmay Ahluwalia) از ونکوور ایز آسِم (Vancouver is awesome)

بنیانگذار این شرکت می‌گوید: “هدف من بازآفرینی طعم لبنیاتِ منطقه آلپ است که بیشتر در جهان شناخته شده است.” «بترمو(د)» از طریق تحقیقات متوجه شد که رژیم غذایی و شرایط زندگی گاو بر طعم شیر آن تأثیر ‌گذار است.

“در منطقه آلپ، گاوها آزادانه پرسه می‌زنند و علف، گیاهان، گل‌‌ها و هر آنچه را که قرار است بخورند استفاده می‌کنند. به همین سبب شیر آن‌ها غنی و خامه‌ای می‌شود و به همین دلیل تمام محصولات تولید شده از این شیر، شناخته شده و منحصر به فرد هستند. ”

شعار این شرکت “آنچه گاو می‌خورد و انسان نیاز دارد” نشان دهنده تلاش‌‌های آن‌ها برای به‌دست آوردن ترکیب مخفی گیاهانی است که گاو مصرف می‌کند و آن را در نوشیدنی‌‌های «بترمو(د)» و سایر محصولات دیگر قرار می‌دهد.

شرکت او اخیراً شیر گیاهی «موودرینک»(Moodrink) را معرفی کرده و به زودی ماست «موگارت» (Moogurt)، کره «بتر» (better) را علاوه بر پنیر، بستنی و خامهٔ ترش جایگزین می‌کند. چشم‌انداز او گسترش دسته‌بندی محصولات و ایجاد یک مارک جایگزین لبنیات است.

همه‌گیری کووید-۱۹ برای بسیاری از کارآفرینان تردید‌های زیادی به همراه داشت اما هیچ چیز برای بهرامی ‌فرقی نکرد. با تاخیر در زنجیره تامین جهانی، عملیات او ضربه خورد، اما تیمش از هر چالشی به عنوان یک فرصت استفاده کرد. بهرامی ‌گفت: یافتن حمایت مالی در طول همه‌گیری برای کشف فرمول مناسب یکی از پیچیده‌ترین بخش‌‌ها بود.

بهرامی ‌به آینده امید زیادی دارد و قصد دارد به زودی محصولات بیشتری را از طریق وب سایت خود به بازار عرضه کند.